Il kimchi senza peperoncino? Esiste. Ed è buonissimo!
Quando si parla di kimchi, tutti pensano al rosso intenso del peperoncino coreano. Ma in Corea esiste anche una versione bianca, delicata, fresca e sorprendentemente ricca di sapore: il Baek Kimchi (백김치).
Preparato senza gochugaru e, nella nostra versione, con ingredienti 100% vegetali, il kimchi bianco esalta la dolcezza naturale delle verdure, la freschezza della frutta e i profumi della fermentazione.
È la dimostrazione che il kimchi non deve necessariamente essere piccante per avere carattere!
Con Kimchi Collective ti invitiamo a scoprire questa specialità attraverso un workshop pratico, seguito da un aperitivo coreano con DJ set.
Prima si prepara il kimchi, poi si brinda, si mangia e si balla!
Ci conosciamo, indossiamo i grembiuli e scopriamo il Kimjang (김장), la tradizione coreana di preparare e condividere il kimchi in comunità, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.
È il momento di mettere le mani nel kimchi!
Il cavolo cinese sarà già salato e pronto per essere condito: alla preparazione iniziale pensiamo noi.
Insieme prepareremo il Baek Kimchi, il kimchi bianco tradizionale, senza peperoncino e, nella nostra versione, completamente vegano.
Scopriremo come combinare verdure, frutta e ingredienti aromatici per creare un condimento fresco, profumato ed equilibrato.
Imparerai anche:
Alla fine del workshop confezionerai il tuo Baek Kimchi, pronto per continuare la fermentazione.
Via i grembiuli, è ora dell’aperitivo!
Ci ritroviamo per un aperitivo in stile coreano, accompagnato dalla musica del nostro DJ.
Il tuo aperitivo include 1 drink e 8 bites coreani , tra specialità della cucina coreana e piccoli incontri con i sapori pugliesi.
Il menu dell’aperitivo:
Un momento per chiacchierare, conoscere nuove persone, ascoltare buona musica e scoprire la cultura coreana anche fuori dalla cucina.
Perché Kimchi Collective non è soltanto un workshop: è una comunità che si incontra intorno al cibo.
A tutti! Non serve alcuna esperienza in cucina.
A chi ama il kimchi ma preferisce i sapori delicati, a chi vuole scoprire un lato meno conosciuto della cucina coreana e a chi cerca un sabato pomeriggio diverso dal solito.
E naturalmente, anche a chi ama incontrare nuove persone davanti a un buon aperitivo!
Puoi venire anche da solo: a Kimchi Collective si arriva da soli e si va via in compagnia!
Assolutamente niente!
Troverai già tutto pronto: grembiule, attrezzature, ingredienti e contenitore per il tuo kimchi.
Se preferisci, puoi portare un contenitore personale da almeno 2 litri, meglio se un barattolo di vetro con chiusura, adatto agli alimenti e alla fermentazione.
La prenotazione è confermata al momento del pagamento completo.
Posti limitati.Il workshop di Baek Kimchi è completamente vegano. L’aperitivo, invece, comprende anche preparazioni a base di carne e potrebbe contenere altri allergeni.
Ti chiediamo di segnalare eventuali allergie, intolleranze o preferenze alimentari nelle note della prenotazione, così da poter verificare in anticipo le alternative disponibili.
Non sono previsti rimborsi per le cancellazioni volontarie, fatti salvi eventuali diritti previsti dalla legge.
Se non puoi più partecipare, avvisaci almeno 72 ore prima dell’evento: riceverai un buono da utilizzare per un altro evento Kimchi Collective.
In alternativa, puoi cedere il tuo posto a un’altra persona, comunicandoci il nominativo almeno 24 ore prima dell’evento.